Schioppettino ist eine autochthone rote Rebsorte aus dem Friaul, die auch als Ribolla Nera bekannt ist und hauptsächlich in den östlichen Hügeln des Friauls angebaut wird. Der Ursprung ihres Namens ist wahrscheinlich auf die Eigenschaften der Beere zurückzuführen, deren straffe, dicke Schale beim Kauen ein typisches Knackgeräusch erzeugt. Aus den antiken Ursprüngen (13. Jahrhundert) entsteht ein charaktervoller Wein, der wegen seiner natürlichen Gewürznote sehr geschätzt wird.
REBSORTE
Schioppettino
ANBAUGEBIET
Östliches Friaul, Italien
BODEN
Sandstein-Mergel
WEINLESE
Zum richtigen Reifegrad
VINIFIZIERUNG
Rotweinherstellung mit Mazeration auf den Schalen in Stahl, wo er bis zur Flaschenabfüllung reift
DEGUSTATION
Intensive rubinrote Farbe. In der Nase zeigen sich charakteristische Pfeffer- und Unterholznoten. Der Geschmack ist weich, voll und samtig
GENUSSEMPFEHLUNG
Hervorragend zu Wildgerichten, rotem Fleisch und halbgereiften Käsesorten
TRINKTEMPERATUR
15° - 16° C
